Aruba, het prachtige eiland in het Caribisch gebied, staat bekend om zijn witte zandstranden, kristalheldere wateren en levendige cultuur. Een van de hoogtepunten van een bezoek aan Aruba is het proeven van de lokale keuken, die een mix is van Caribische, Latijns-Amerikaanse en Europese invloeden. Een gerecht dat je zeker niet mag missen tijdens je verblijf op het eiland is de traditionele “piska kora” maaltijd.
Wat is “piska kora”?
“Piska kora” is een traditioneel Arubaans gerecht dat letterlijk vertaald “zwarte vis” betekent. Het gerecht bestaat uit gebakken vis die is gemarineerd in een mengsel van kruiden en specerijen, waardoor het een rijke en kruidige smaak krijgt. De vis wordt meestal geserveerd met een bijgerecht van funchi, een soort maïsmeel pap, en gebakken banaan.
Hoe wordt “piska kora” bereid?
Om “piska kora” te maken, begin je met het marineren van de vis in een mengsel van knoflook, ui, paprika, komijn, oregano, en limoensap. Laat de vis minstens een uur marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Vervolgens bak je de vis in een pan tot hij mooi bruin en knapperig is.
Terwijl de vis aan het bakken is, kun je de funchi bereiden. Funchi wordt gemaakt door maïsmeel te koken in water en vervolgens te laten afkoelen tot het stevig is geworden. Snijd de funchi in plakjes en bak ze in een pan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Als bijgerecht kun je gebakken banaan serveren, die een zoete en zachte tegenhanger vormt voor de kruidige vis en de hartige funchi. Snijd de banaan in plakjes en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.
Waar kun je “piska kora” eten op Aruba?
Als je op zoek bent naar een authentieke “piska kora” maaltijd op Aruba, zijn er verschillende restaurants en eetgelegenheden waar je terecht kunt. Een populaire plek om dit gerecht te proeven is bij lokale visrestaurants langs de kust, waar de vis vers gevangen is en de smaken echt tot hun recht komen.
Daarnaast kun je ook terecht bij lokale eettentjes en markten, waar je vaak de meest authentieke en smaakvolle gerechten kunt vinden. Probeer ook zeker eens een “piska kora” maaltijd bij een van de lokale families op het eiland, waar je de kans krijgt om de traditionele Arubaanse gastvrijheid te ervaren.
Waarom zou je jezelf verwennen met een “piska kora” maaltijd?
De “piska kora” maaltijd is niet alleen een heerlijke en smaakvolle ervaring, maar ook een culturele en culinaire ontdekking. Door dit traditionele gerecht te proeven, krijg je een inkijkje in de rijke geschiedenis en tradities van Aruba, en maak je kennis met de unieke smaken en ingrediënten van het eiland.
Dus waar wacht je nog op? Verwen jezelf met een traditionele “piska kora” maaltijd tijdens je verblijf op Aruba en laat je smaakpapillen verwennen door de heerlijke smaken van dit unieke gerecht.